[똑똑한 장사-59] 물가와 인건비 상승,배달 수수료,AI 확산이라는 새로운 파도가 밀려온 2025년의 외식업계는 혹독했다. 팬데믹이 남긴 상흔이 완전히 아물기도 전에 외식 시장은 복잡하게 요동쳤다. 그러나 변화 속에서도 기회를 발견한 사람들은 있었다. 외식업은 여전히 사람의 산업이며,기술이 아무리 발전해도 결국 식탁 위의 감동은 사람이 만든다는 사실을 다시 확인한 해였다. 2026년,외식업은 기술과 인간성의 경계에서 새로운 균형점을 찾게 될 것으로 전망된다. 그 방향을 상징하는 여섯 개의 축은 K-H.E.A.R.T — K-food,Human,Energy,Authenticity,Root,Trust다. 2026년 트렌드의 핵심은 ‘외식의 중심으로 돌아간다’는 것이다.
팬데믹 이후,달라진 일상과 외식의 양극화
2025년의 외식업은 이전과 전혀 다른 일상으로 돌아왔다. 배달과 포장 트렌드가 여전히 강세를 보였지만,높은 수수료로 인해 수익성이 악화되자 배달 영업 대탈출 사태가 벌어졌다. 많은 식당이 배달앱 의존을 버리고 직접 고객을 만나는 형태로 전환했다. 배달 대신 테이크아웃 전문점과 포장형 소형 매장이 늘어났고,싱글족 증가로 1인석 중심 구성의 고깃집,혼자 즐기는 샤브샤브 매장이 등장했다. 서울 아이파크에는 독서실처럼 칸막이를 한 1인 고깃집도 생겼으며 1인 샤브샤브 전문점이 빠르게 확산됐다. 혼자 먹고 머무는 외식이 이제는 낯설지 않은 풍경이 되었다. 외식업의 양극화도 심화됐다. 저가 커피 브랜드는 폭발적으로 늘어났지만,반대로 프리미엄 베이커리나 디저트 카페에서 1개에 4000~8000원대 빵을 즐기는 소비자도 꾸준히 증가했다. 소비 양극화가 가속되며 외식은 ‘가격’이 아니라 ‘감정의 만족도’로 평가받는 시장으로 재편됐다. 한쪽에서는 효율과 속도가 경쟁력이라면,다른 한쪽에서는 감성과 여운이 차별점이 되는 시대가 도래했다.
AI가 뉴스를 읽고 숨겨진 투자 기회까지 찾아드립니다.
남들보다 한발 앞선 투자 인사이트를 얻어보세요.
닫기
기사 속 종목 이야기
Powered by
perplexity
CJ프레시웨이
051500,KOSDAQ26,750
+ 2.88%
CJ프레시웨이
현재가 26,750
+ 2.88%
11.07 15:30
CJ프레시웨이는 식자재 유통 및 단체급식 사업을 주력으로 하며,전국 물류망과 식품 가공 역량,B2B 유통 채널을 보유하고 있습니다. 대형 외식 프랜차이즈 및 소형 매장에 식자재를 공급하는 역할이 큽니다.
외식업계에서는 스마트 운영,AI 기반 재고관리,건강 메뉴 확대,로컬 식재료 활용 트렌드가 부각되고 있습니다. CJ프레시웨이는 스마트 물류,데이터 기반 식자재 공급,건강·기능성 식품 개발 등에서 외식업 변화에 대응하고 있습니다.
외부 환경으로는 원재료 가격,물류비,식품 안전 규제,외식업 경기 등이 영향을 미치며,최근에는 ESG 경영과 로컬 협업도 강화하고 있습니다.
종목 자세히 보기
주의사항 : 본 서비스는 AI의 구조적 한계로 인해 오류가 발생할 수 있습니다. 모든 내용은 투자 권유 또는 주식거래를 목적으로 하지 않습니다.
AI 추천 질문Beta
Powered by
perplexity
외식업계 기술 도입 확대의 배경은?
K-푸드 글로벌 확산이 국내 산업에 미칠 영향은?
검색